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大河茶馆:常德沅澧文化的一张名片

2012-02-19  来源:亚洲新闻周刊

大河茶馆:常德沅澧文化的一张名片

记者:侯娅灵 长沙报道  撰稿:梁桂芳  图片:由大河茶馆提供

这里被称为三湘第一馆江南小故宫”;入目是文物,吃的喝的甚至听得都是文物。这里被称为“湖南人的脸面”,常德人的一张名片!这里就是大河茶馆。

你想知道中国古代的达官贵人、文人墨客住什么样的房子有什么摆设用是什么家俱?呈献给皇帝最珍贵的礼品又是什么?喝的什么茶听的是什么曲子,吃的又是怎什么山珍海味吗今天,我们一起走进大河茶馆,亲眼拨开历史的迷雾,来一睹古代常德人的起居住行!

大河茶馆,沅澧流域文化的一张名片

大河茶馆是著名文人企业家梁平先生以其二十年收藏近三千件沅澧流域古代艺术品为依托,以茶文化为纽带,倾力打造的展示沅澧流域地方文化特色的全国首家博物馆式茶馆,它也是全国唯一的民间经营的博物馆——沅州石雕博物馆

要了解大河茶馆,首先要了解沅澧文化;要了解沅澧文化,首先绕不开一个城市——常德。因为常德是沅醴文化的中心,早在上世纪九十年代,考古学家就从常德市彭头山古城发掘距今已有一万四千余年的陶片及两粒半稻谷

闻名世界的茶道,即宋代的克勤和尚所创茶禅一味”,起源于常德石门夹山寺。

中国传统文化所崇尚的渔、樵、耕、读,著名代表人物均是常德人。

道教所称全国三十六洞天、七十二福地,常德就有被列为第三十五洞天的桃源山,名曰:白马玄光天有被列为第五十三福地的德山、第四十四福地的澧县彰观山和第四十六福地的菉萝山。

大河茶馆位常德市武陵大道与洞庭大道交汇处紫云天大厦,建筑面积达2300平方米。据说茶馆的主人梁平在省会长沙开了一家同样风格的茶馆,但是论规模、气势,以及藏品之丰盛皆不如常德大河茶馆。那里是一个窗口,要要深入了解沅醴文化,还是要到常德。

可看的文物:三大系列,藏品居全国之首

古色古香的大门,明显具有明清时期的风格。一踏进这座茶馆,就有种穿越古代的错觉,新奇巧妙的吊脚楼镂空精致的窗棂,玲珑的八角亭……,那布置、那摆设、那物品格调,活脱脱就是明清时期湖湘大户人家的内府大院。若不是袅袅而来的迎宾员一声甜美的“欢迎光临”,我们真以为像电视剧《步步惊心》里的若曦,忽然间穿越时光隧道回到了古代。

一路行来,象牙、黄花梨、紫檀、醴陵瓷塑、明清青花瓷、明清家具、沅州石雕、鼻烟等无数件藏品夺目而至,看得人眼花缭乱,惊叹不已。最引人注目的当然是这里的镇馆之宝,三大系列之藏品了。他们分别是沅州石雕、桃源木雕、醴陵陶瓷。

常德市在南北朝时期就称沅州府,所以常德市的沅州石雕是最最有名气的。沅州石雕所采用的石头名为沅州石,亦称明山石、黎溪石、夕阳石,民间又叫五彩石。因其石质细腻,间杂紫、黄、绿、红、白诸多颜色,艳丽无比,自古位列湖南制砚名石首选。南宋以前,商贩多拿来冒称端石出售,所以端砚中很多名品如“紫袍玉带”其实就是沅州石。

沅州石雕在宋朝开始就被列为贡品。传说宋神宗时,有个名叫吴琚的官员取悦皇帝,找一流的工匠制作了一件精美绝伦的沅州石雕插屏进献皇上,博得龙心大悦,不但重赏吴琚,还把沅州石的产地明山封了一个爵位,叫“顺应侯”,并把沅州石雕插屏作为奖赏有功大臣的“奖状”。从此,历朝历代皆把沅州石雕作为贡品,达官贵人、文人墨客争相觅购,被誉为“古槎怪石、屈玉重金”。

至清末,原产地的沅州石料已被开采殆尽。由于战乱及其它原因,流传下来的沅州石雕作品如凤毛麟角,极为难得。据行内人士估计,全世界保存的数量仅在三百至四百件左右,且大多精品已流落海外。2006年中央电视台“鉴宝栏目”举办赛宝大会,入围第三名的藏品就是一件沅州石雕插屏。而2007年至2008年中央电视台举办寻找民间国宝活动,在走进山东、安徽、湖南等节目中,均有沅州石雕入选,并定为民间国宝。

大河茶馆收藏展示的二百余件沅州石雕作品,均为明、清时期沅州石雕的精品,是历经二十年从全国各地乃至海外多个国家、地区觅购而来,涵盖了沅州石雕的各个历史发展时期以及所有品种和规格。细看那名堂,有《桂花绶带》、《渔樵耕读》、《松鹤延年》、《群仙戏海》、《岁寒三友》等等…… 名头、题材、风格,不一而足。石雕作品都是明清时期手艺高超的艺人,根据石璞色带不同层次,色彩、纹理,巧妙立意设计,因材施艺,用石料天成的绚美色相与其神工绝技巧妙结合,浑然一体,难怪无数的文人雅士对其情有独钟。

大河茶馆真可谓是研究和欣赏沅州石雕唯一最佳去处!正是有这样一道独特风景,20083月,省文物局正式批准,将大河茶馆命名为“沅州石雕博物馆”。

欣赏完精美的沅州石雕,就到让人熟悉又陌生的桃源木雕了。

还记得东晋诗人陶渊明在《桃花源记》里面给我们描述的那个世外桃源吗?那正是位于沅水上游的桃源县,而明清以来享誉朝野的“桃源工”即由此而来。

所谓桃源工,就是集与建筑、家居、文化交往有关的石雕、木雕、刺绣、玉石雕等手工艺的简称,因从业者众多,流传历史悠久艺术风格独特而名震一时。继承了汉代砖雕的艺术精髓,大气中不失细腻,充分体现了中国传统艺术中的以少胜多的理论,更主要的是其造型夸张而不空洞,线条简练而不简单其山水,稍加点缀则意境深远其人物,纵横几刀则神情兼备其花鸟,略施刻画则生动饱满。

桃源木雕的艺术成就在中国工艺美术史上有着举足轻重的地位。随着岁月的流逝,桃源木雕所依附的建筑家具用品等目前已保存无几。正是因为其保存下来的比较少,所以才显得珍贵万分,目前它已成为民间收藏热门藏品之一。

大河茶馆里收藏了这样的桃源木雕近千件,大者有床、柜、洗脸架等,小者有礼盒、酒坛盖、太师椅等。最具特色的应是潇湘八景拔步床。此床保存完好,雕功精致,在灯光照射下,镏金的大床金光闪闪,一派富丽景象。再细看,仿佛到了另外一个世界——床罩檐雕刻潇湘八景,山水舟桥之上,人来人往,渔人樵夫、隐士书生幽聚于此,烟雨,沅江,一派江南风光,令人神往。迎面两只凤凰展翅欲飞,那张开的翅膀、低垂的头颅,栩栩如生。而盛开的向日葵里,紧密排列的瓜籽,寓意为期待主人多子多福。床顶边,造型各异的鹤,随处舞动的松叶,合二为一便成了一句祝福语:松鹤延年。扶手雕成了小巧的寿桃,床脚边的主板上雕刻的刀马人物生动饱满,奔跑中的马,飞扬的战旗,把勇士征战沙场的场景刻画得荡气回肠,厮杀之声犹在耳畔。触摸这张两米多高的床,不能不惊叹桃源木雕的神奇之美。

  如此精美的桃源木雕大床,茶馆收藏了近30而桃源木雕中的小件物品,如太师椅、梳妆镜、抬酒篓等,雕工虽不太多,但其精致程度也不一般。有的刻画梅花,仿佛那花儿还在枝头颤动;有的雕些瓜果,竟宛如真物,叫人叹为观止。

大河茶馆里珍藏的三大系列除了沅州石雕和桃源木雕以外,更藏有醴陵雕塑瓷八百多件。早在东汉时期,醴陵就有较大规模的作坊,专门从事陶器制作。1906年,时任北洋政府总理的熊希龄在醴陵城北姜湾创办了“湖南醴陵瓷业学堂”和窑厂,首创了釉下五彩瓷,从此开创了醴陵中国第二大瓷都辉煌的前奏。

大河茶馆所藏的醴陵雕塑瓷,其手艺精巧不输于沅州石雕和桃源木雕。其雕塑取材风格也与桃源木雕相近,动物类的,如龟鸟虫鱼都入其中;人物类的风格就更多样了,有神话、故事色彩浓厚的寿星报喜、东游记故事、太白醉酒等;也有历史记事类的如赵子龙救主、高僧读书等。此外,大河茶馆还藏有可交易的字画及古玩杂项一千多件。这些藏品都是古时候的达官贵人、文人墨士家中所珍藏的,流传至今极为珍贵。

安化黑茶,大河茶馆“可喝的文物”

行走在那些令人叹为观止的藏品之间,不觉数小时过去,有点儿眼花缭乱。现在轮到我们的重头戏了——当然是品尝这里有“可喝的文物”之称的安化黑茶啦!

安化黑茶,产自湖南益阳安化县而得名。从唐代开始就是朝廷的贡品,而且它还被誉为“生命之茶”呢。传说在古代的丝绸之路上,运茶的马帮遇到雨淋湿了茶,茶商途径一个痢疾横行的村子,就送给这些可怜的村民,结果奇迹发生喝了茶村里人痢疾全好了。

事实上,安化黑茶的产生比传说早得多。唐代时,有“渠江薄片”,因其滋味醇和就被列为朝廷贡品。但“安化黑茶”成为茶中真品传播开来是在明代中后期。当时,安化四川乌茶的制造方法,加以改进,制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是杀青(锅炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青叶气,滋味醇和,有松烟香,更受西北各少数民族的欢迎。

安化黑茶晚产于15世纪后期,通常经由湖北运销北方和西北。在明朝万历23年(1595年),皇帝更是颁下谕令,安化黑茶从此成为官茶。上个世纪50年代因海外征购导致安化黑茶曾一度绝产。2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。其特色的千两茶,堪称一绝。

玉一般的瓷杯中,茶水砖红澄澈,这是黑茶特有的颜色。烟雾袅袅升起,茶香盈满于室。端起茶杯,一阵清香直入鼻尖,顿时间仿佛立身于高山深谷。葱茏的茶树间,每一枚鲜嫩的绿芽,沐浴过风雨云雾,听过鸟声虫鸣;再经过一双双削葱玉手的采摘,一道道精心的加工,才得以在沸水中绽放出纯洁芬芳的姿态。品上一口,初感略有些苦,随后是甘甜,回味无穷。这茶带来的宁静清新,让人生种种纷扰顿时都抛诸九霄云外,心情随即多了几分晴朗和温润。

茶艺师介绍说,这茶除了可做日常饮料外,更具有养生功效,比如补充膳食营养抗氧化、延缓衰老,延年益寿助消化、解油腻、顺肠胃,还有降脂减肥等共用,适合男女老少高矮肥胖一切人群。当然,有效的保健养生功效外,还可收藏起来保值增值,因此被誉为可喝的文物”。

试想着,在这样一间安静的茶室中,约上三五好友,一边品茶,一边交流人生,那是件多么惬意的事情啊!大河茶馆无疑正是提供了这样一个好去处!

可听的文物——常德丝弦湘北高腔

在我们专心欣赏那些精美绝伦的藏品,品味着那甘甜清新的黑茶时,有丝竹声不绝于耳,听起来像是那悠扬委婉的古筝。筝声叮咚,旋律悠扬流畅,音韵古朴典雅,闭眼随那旋律展开想象,仿佛真看到细流涓涓低回婉转,令人精神为之放松,怡然自得。细听,其弹法又不似一般古筝。没错,这正是大河茶馆又一特色——常德丝弦,它与湘北高腔、常德渔鼓等一同被誉为是大河茶馆中“可听的文物”,如今已被收藏进中国国家非物质文化遗产的名录中。

这常德丝弦是流行于洞庭湖一带的民间曲艺,以扬琴、琵琶、三弦、京胡、二胡等弦乐器为伴奏乐器,所以称之为“常德丝弦”。它最早源于明代江、浙一带流行的时调小曲。明清之际,携伎往来贸易的商贾将这些时调小曲传入常德,与常德方言融合,于是逐渐演变发展为今天的常德丝弦。今天的常德丝弦其实是一种民间说唱表演艺术,以唱为主,以说为辅,说唱穿插交替,容量较大,可以演唱有人物、有情节的大型故事,也可以演唱短小精悍的段子。

我们正在听着服务人员的介绍,馆中舞台上已经唱开了。演奏者和说唱者分坐两旁,曲子名为《常德是个好地方》。演奏者熟练的动作拉出了欢快的节奏,说唱者是三个妙龄少女,跟着拍子张口就唱,歌喉甜美,歌声嘹亮,很有特色。

“沅水号子喊大的地方,洞庭鱼米养的的地方,武陵美酒最红的地方……”我们跟着轻快的拍子和歌声,也不禁摇头晃脑轻哼起来,仿佛在眼前,真的看到了美丽的常德市,勤劳的渔民在手摇舟楫,荡漾在洞庭湖上,无限的风光在我们眼前铺张开来……

王府宴席,可吃的文物

看尽听罢品完那些令人为之惊讶的藏品,肚子饿得开始咕咕叫了,该要找点东西祭祭五脏庙了。不必外走,大河茶馆一样有吃的好去处,而且名头还不小。

原来这大河茶馆有一套根据常德地方饮食文化风俗和特产食材挖掘整理出来的“王府宴席地方特色鲜明、文化蕴味深厚,展示常德深厚的文化底蕴,我们姑且称之为“可吃的文物”吧

在明代时,常德成为藩封之地。明宪宗朱见深后裔荣定王喜文弄墨,经常邀请文学史上著名的公安派代表人物袁中道三兄弟,龙膺、江盈科等人在王府把酒吟诗,聚餐行乐,而大河茶馆中的“王府宴席”就典出其中。

古代宴席最高礼仪讲究三汤五割,指肉食、荤菜。现在,我们就来品尝一下这“吃的文物”王府宴席吧。

第一道菜为擂茶迎宾。所谓擂茶,是常德有名的特产之一把生姜、茶叶、芝麻、花生仁、草药等在钵中捣成碎泥,再用热水冲泡,配以凉菜、热菜,一饮谓主好眠,兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效。相传东汉时期伏波将军马援出征西南路过武陵郡,军中发生温疫,后来得到一老妇的擂茶配方,饮用后温疫消除,因此这个擂茶被广泛推广饮用。

第二道上来的是霸王点兵,其主菜是两斤以上水鱼整只,螃蟹、虾若干。在字典中,“霸”为古代诸侯之长,而“王”则指天下拥有者。宾客夹螃蟹、水鱼或者虾就是霸王点兵了。据说当年西楚霸王项羽每次带兵出征其军队的列阵就霸王点兵

三道菜名字很有诗意,武陵野趣常德古称武陵,被天下人所熟知。唐代诗人柳宗元在《捕蛇者说》中说到:永州之野产异蛇。因此武陵野趣这道菜是选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地优良蛇做成,经过精心研制原料,可以配制以鲜、香、辣为主要特征的口味,是为湖湘名菜。蛇含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,所以这道菜适合补脑。

第四道菜名为洞庭春色,其主菜中华鲟据说,当年闯王李自成归隐石门夹山之际,来到洞庭湖边,看见湖里游着几条怪鱼,于是打捞起来。去其骨,留其肉,一炖,其味鲜、嫩、滑。后来得知那几条怪鱼原来是生长在洞庭湖中的中华鲟。而大河茶馆的大厨更是将鱼中的高蛋白与豆腐脑的豆香巧妙结合,做出的菜肴味道胜比从前。

最后一道菜名为鸡鸣桃源,其主菜雪峰山泉水鸡,名称出自《桃花源记》。其特色为“一鸡三吃。一吃:清淡,取其嫩、香二吃:蘸酱取其醇厚;三吃:喝鸡汤,品其香汤味浓。

王府盛宴的五道主菜菜名可串成一首诗

沅澧文明逾万载,打起擂茶迎宾来;

霸王点兵披盔甲,陶令饮酒把菊采。

洞庭春色云天开,武陵野趣抒情怀;

鸡鸣桃源渔人迷,便引豪情碧霄外。

酒足饭饱,我们心满意足。这大河茶馆实在是个好地方,我们不单满足了口腹之欲,更重要的是享受了一场文化盛宴。如果您想了解古代常德文化,那么到大河茶馆来吧!