periodistas 朱潇    袁园/文

古人云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。酒自古便被称为琼浆玉液，而富有香醇口感和浓郁果香的葡萄酒更是被称为“国王的饮品”，属于贵族热衷的高档社交酒。有唐代诗歌为证“朝寒食笙歌奏，百年间有限风流。玳瑁筵，葡萄酒；殷勤红袖，莫惜捧金瓯”。的确，一场高朋满座、宾主尽欢的筵席，离不开葡萄酒的调剂。胡柏清先生，从一个不懂酒的门外汉，到如今行云流水般向你娓娓细述葡萄酒，这其中的变化之大，连他自己也没想到。

胡柏清是位地道的浙江人，曾经就读复旦大学MBA，有着五年的外企工作经验，这使他有着犀利的眼光，对分析市场走向有着独到的见解。无独有偶，2007年，胡柏清和一位朋友聊天的过程中，得知朋友在国外有红酒资源，胡柏清认为红酒在国内的中高层消费阶层颇受欢迎，普通的酒已经不能满足逐渐富裕起来的国人需要。胡柏清大胆想到，如果能为高端消费者带来一股葡萄酒的清新时尚潮流，推广红酒文化，肯定能获得巨大的成功。

把想法付诸于实践，这一向是胡柏清的行事风格。2007年，胡柏清和几位朋友合伙成立了润信国际酒业公司，正式开始了他的红酒事业。

浪漫法国行

经介绍，胡柏清考察了有着两百年酿酒历史的法国帕帝酒庄。而更让他欣喜的是，帕帝葡萄酒是顶级奢侈品爱马仕家族的旗下产品。位于法国上梅多克地区的帕帝酒庄，是法国西南部的一个风景秀丽的小镇，有着一望无际的葡萄园美景。离镇中心的罗马式教堂不远处，有一座占地三公顷的美丽私家园林，其间隐藏着几座古朴庄严的查特式建筑，帕帝酒庄就座落在这样一个宁静优雅的环境中。

胡柏清介绍，每个葡萄品种都依据与其相适应的土壤种植：Cabernets (品丽珠与赤霞珠)种在比利牛斯山砂砾土层上，Merlot （美乐）种在泥灰岩土层上。这两种不同的土壤给予每个葡萄品种不同的养分，创造出Chateau Fourcas Hosten独特的口味。

胡柏清选择了帕蒂酒庄，这无疑是一项正确的抉择。漫步在法国葡萄园的绿茵大道上，胡柏清陶醉在这满是翠绿的田园风光中，迎面的微风轻柔地拂在脸上，让人心旷神怡。一串串深浅不一的紫色葡萄，泛着诱人的光泽，调皮地挂在藤蔓上，仿佛立刻要掉下来。不远处当地居民的白色小别墅错落有致地交映在一起。在乡镇的夜晚，法国居民在餐桌上用葡萄酒碰杯，庆祝这愉快的一天，为他们的好心情干杯。法国人对葡萄酒的执迷热爱让人感受到这个浪漫国度的狂野热情，法国最普通的一个市井小民都是一个最好的品酒师和酒文化的传承者。在大街上，随便请教一个当地居民如何辨别葡萄酒的好坏，他们都有自己一套鉴别心得并对答如流。胡柏清被法国这个浪漫之都所打动，法国葡萄庄园、葡萄酒、四处可见的酒吧这一切让胡柏清深深爱上了葡萄酒文化，并结下了不解之缘。

一场红酒人生

a través de (un hueco)2007年成立润信国际酒业公司，胡柏清卖的不只是从帕蒂酒庄运来的酒，他更乐意让消费者了解红酒的一切，包括它的养生效果、它的价值，并且在他的带领下，润信国际酒业也一直朝这个方向努力。近期，在上海市区小资情调浓厚的建国西路221号二楼的梵高馆成立了法国帕蒂葡萄酒的展示和品鉴中心，定期举办的品酒会吸引了一批各行业精英。润信国际酒业与昆山大自然游艇会、宝马6.7系车友会、法拉利车友会等合作举办葡萄酒文化分享的品酒会，反馈很好，很多朋友会后预约胡柏清专做他们公司高管的品酒分享和培训。

谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一，在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词："滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

提到红酒，又不得不提到高尔夫运动。看篮球的人爱喝可乐，看足球的人爱喝啤酒，看高尔夫的人爱喝红酒。会品红酒的人一定是会懂得生活的人。红酒与高尔夫,似乎都带点法国风，纯然西式。轻轻晃动水晶酒杯，香气入鼻，入口。品一口红酒，于是，酒香便在舌间缠绕、弥散、溢满整个口腔，还真有点品鉴的意味了。水果般的芬芳与甘冽，让你在醉人回味的酒香中肆无忌惮挥洒着汗水，感觉荡气回肠，回到男儿真本色。

品味红酒是一个优雅而愉快的过程，虽然不必拘泥于繁琐的形式，但是能遵守基本的饮用规则，无疑会有助于理解红酒的蕴味，获得更快乐、更美好的享受，这就是把品饮红酒的过程称为“美酒三步曲”的观色、闻香、品饮。有经验的饮者能从不同的红酒中品出花草味、橡木桶味、蜜月的味道和旧情人的味道来。

一杯美酒，能给人留恋的享受，感受着唇齿之间和精神上的快乐。衣香鬓影的觥光交错也让人恍惚间有了一种尊贵的感觉。胡柏清把自己看作平常人，偶尔附庸风雅，素口清心，粗茶淡饭足矣，但是，若把生活比作美酒佳人，只要有条件，他愿意要一杯葡萄酒，就算一个人，心无旁骛，静静地深思于富丽堂皇之下，在一个幽深的角落里孤芳自赏，心思寥落地慢慢品尝，这也算不无乐趣吧。

选择精致悦目而又科学的酒具，亦是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人："美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？"

红酒拥有最丰富的天然葡萄红，陈年红酒，呈现棕啡色，透明度越高越健康。经长时间酝酿而成的醇厚酒质，色泽柔润，和谐细致，盛在精莹剔透的水晶怀中，典雅高贵。散发出象橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味，甚至皮革味等等，醇厚与香氛浑然成为一体，这，正是优质红酒所独具的风范。善品红酒者称这是品味生活的极致享受。

请君共酌红酒

三年的红酒事业，胡柏清的气质磨练得更加沉稳优雅，红酒文化沉淀了他的内涵。工作上他游刃有余，已度过了他的瓶颈期，期待着新的腾飞。他一直在准备，期待着幸运之神能再次眷顾。

今年的世博会，让胡柏清看到了商机。他脑子里出现了一个念头： 为什么不能把酒卖到世博会上？于是，在离世博园上南路入口不足500米处，在世博园人流最为集中的陆地入口，出现了胡柏清的旗舰店“帕帝酒庄”， 润信国际酒业公司亦作为上海世博会“公关新星”评选唯一指定葡萄酒赞助商。胡柏清的红酒就如同他所期待的那样，借世博会带来的客流，搭建起集红酒销售、展示于一体的专业平台。

不久前，世界华人收藏家大会在沪开幕，在希尔顿酒店二楼大会晚宴上，胡柏清和他的红酒再次受到人们的关注，帕帝成为晚宴唯一用酒，众人对帕帝酒庄的红酒纷纷给予了好评。

让爱酒之人了解红酒文化，优雅地呷一口红酒，游离在神秘的东方文化和浪漫的法国文化之间，奇妙的感觉，纯粹的快乐，在红酒的世界里肆意徜徉，这一直是胡柏清的心愿，正如同他讲到：“中国有着独特悠久的酒文化，对葡萄酒的鉴赏也在慢慢地从小众走向大众，这是酒文化发展的新趋势。现在很多国人也能说出勃艮第、波尔多这样的品牌，但是对于葡萄酒深厚的文化并不尽然了解，我希望能和朋友们分享好酒，品鉴好酒。”