怀仁副市长喻阳洪

一扇从山西收藏回来的老门摆在舞台上，一张宣纸将大门封住，在主持人大声说，掌声请出杜应红先生的时候，只见杜应红大吼一声，从门后破门而出。这是中国酒文化运动发起人杜应红先生的登场方式。

著名音乐人小刚现场即兴演唱了由杜应红作词的“酒歌”，引起现场轰动，酱门人体二维码小茵协助小刚成功演出。

“重新定义酒观，反思“大碗喝酒大口吃肉”这种不健康的品酒观，反思让“烟搭桥酒开路”这种或略人和酒本体的功利性品酒观，让我们站在历史长河的此时此地，用当代人的视角审视酒，用普世价值的尺码去丈量酒。”这是中国酒文化复兴运动发起人、酱门会掌门人杜应红先生在2014年广东国际酒类博览会上演讲时慷慨激昂的观点。

杜应红说：“今天，我们强调酒的本体价值，我们重视品酒时的幸福感，我们要发起一场中國酒文化运动，倡导酒让生活更幸福，酒让身体更健康的当代酒观。”

本次活动由《酒海导航》杂志总编辑张勇主持，他说，中国酒业这两年正是低谷，整个行业正面临着文化的复兴与机遇，传统的酒文化是不符合当代文明的滥酒文化。酱门会倡导的中国酒膳得到业内外众多专家学者认同，这是文明行业的幸运，他们从文明品酒的生活常态、终端消费入手，将中国酒文化提升到幸福与健康的高度，实为中国酒行业的开拓者。

仁怀副市长喻阳洪先生说，首先谢谢杜应红先生对酱香酒的推广，从政府的角度当然要支持酱门会这样的肩负责任和酒文化复兴使命的机构。并对仁怀酱香酒的生产工艺、品鉴方法等，并代表仁怀人民邀请广东人民到贵州去、到仁怀去、到茅台去作客。

杜应红在台上喝了一杯酒后继续说：早前，酒被视为神物，后来酒被视为打胜仗的信物，同时酒被视为婚丧嫁娶仪式中的礼物，现在，酒的各种功能仍然被人们应用着。各种纷繁复杂的酒也应运而生，所以，我们强调酒应是人类生活中的普通日用品，并且号召人类都有必要了解酒的生产与物质常识。我们只有具备了常识，才会客观地消费自己喜欢的产品，从而，反思让“做品牌就是投放广告”、“做销售就是贿赂营销”的歪风邪气！

杜应红说，我们将这些年研究的一些成果与大家分享，我们提出“酒家”的概念，是指成门成派、以此为业的有建树的酒类专家的尊称；我们提出“酒艺师”的概念，是指懂一定专业酒知识并服务于终端的职业称谓，一个人是职业岗位，很多人以后就会成为一个行业，我深信这个行业前途光明；我们提出“中国酒膳”，是相对于西方酒膳而构建的，中国酒膳文化至1911年辛亥革命开始后被断层，上到国宴下到市民餐桌都已经没有系统，于是，用什么方式、在哪里喝什么酒、做什么就是我们研究构建的系统；另外，由我们独创的酱门后传作品包装数量为九支，方方整整，长长久久。

酱门会研究构建的中国酒膳文化系统，是将完美的酒局文化归纳为五好酒局：好人好地方好方式喝好酒办好事。将酒膳过程分为酒礼、酒品、酒趣、酒礼，传承了共举三杯的酒礼、与品菜品酒品人的酒品过程，酒到兴起的酒趣，以及前后呼应的酒礼。

据悉，部分嘉宾将参加博览会现场举办的酒膳沙龙现场体验中国酒膳。

本次中國酒文化运动由酱门会和酒都媒体传播中心主办，关键词是酒、文化、运动、中國酒膳、五好酒局、酒家、酒艺师、传统酒观、当代酒观……。仁怀副市长喻阳洪、副市长何勇、仁怀市政协副主席母进雄、仁怀茅台酒文化研究会执行会长易涌、奥运冠军劳丽诗、著名作家演员李卫东、酒葫芦网董事长张高贤、广东省文联世宾、著名诗人浪子、著名音乐人小刚、苍鹰、广州美术学院教授莫俊峰、设计联董事长张靖、无量格机构董事长高锦、艺术家黄珺、广东省仁怀酱香酒公司董事袁春光、茅合酒业陈小林、中黔集团董事王小伟、茅恒集团黄安军、英雄渡酒业总经理杜春翔、酒业策划营销专家望德城、黔酒股份董事长张方利、泸州九曲酿酒总经理朱玉焱、酒爱酒网董事长杨清山、糖烟酒周刊副总编辑汪社锋、百高文化总经理杨芫、执行董事熊刚等。大家共同见证了中国酒文化复兴运动是历史序幕。

中国酒文化复兴运动发起人、酱门会掌门人杜应红在2014年广东国际酒类博览会上演讲