Ben Wang Dujiangyan(Melting media reporter Liu peace Li Fei) "Teacher said" a dit : "Teacher, so preaching and teaching to solve puzzles also" depuis les temps anciens, "teacher" "master" également, le corps d'une longue compétence. La longue histoire de la culture culinaire du Sichuan, la défense de la "nourriture pour le peuple", l'avenue, génération après génération par les maîtres cuisiniers de la cuisine du Sichuan enseignés par le bouche à oreille, la flamme a été transmise jusqu'à aujourd'hui.

Le 24 janvier 2021, dans la salle Dujiangyan de l'hôtel Holiday Inn Chengdu Dujiangyan Centre, une scène animée et joyeuse s'est déroulée, aussi chaleureuse que le printemps. Près de quatre-vingt-dix personnes venues de toute la province du Sichuan, des maîtres de la cuisine du Sichuan, des entrepreneurs, des responsables de l'association des femmes directrices d'hôtels touristiques du Sichuan et des disciples du chef, ainsi que d'autres invités, se sont rassemblés pour assister à la 10e cérémonie d'acceptation de l'apprentissage du maître de la cuisine du Sichuan, Chen Haiqing, sous la direction de Liu Changzheng, des maîtres de la porte des maîtres de l'héritage de la fête nationale et de M. Zeng Daiquan.

Vingt-huit disciples vigoureux et énergiques, vêtus d'un uniforme blanc de chef cuisinier, se sont alignés de part et d'autre de l'estrade, portant un emblème national rouge vif sur la poitrine, ce qui a mis en évidence la solennité et la piété des disciples. À l'annonce de l'hôte, le maître de cérémonie a commencé, les disciples portant un "autocollant de maître" ont récité à l'unisson "respectés maîtres Zeng Daiquan : les disciples admirent depuis longtemps votre haute moralité, la double culture morale et artistique a été une longue période, c'est une chance, vous me permettez d'être inclus dans votre discipulat, je vous vénère volontairement comme un professeur, pour être enseigné par ses enseignements, je voudrais m'unir avec la même façon ! Travailler dur, étudier les compétences, afin de viser l'excellence, à mon maître comme un modèle pour l'héritage de l'art culinaire, et de promouvoir la culture alimentaire chinoise." Ensuite, tous les disciples sont montés à leur tour sur scène pour remettre au maître un "autocollant de maître". Au cours de la cérémonie, les maîtres cuisiniers et les disciples se sont également inclinés collectivement devant les maîtres décédés du banquet d'État pour exprimer leur admiration et leur souvenir. Pour organiser cet hiver 2021 les activités de culte du maître apprenti, le maître culinaire chinois de haut niveau Zeng Daiquan a donné une interview aux médias pour faire l'interprétation, il a dit, aujourd'hui un total de 28 disciples, ils viennent de tout le Sichuan, certains sont des entrepreneurs très célèbres, des patrons, ils sont très amoureux de la culture alimentaire et de la cuisine culinaire du Sichuan, l'apprentissage après l'entrée dans la division pour être la collation systématique de la culture du Sichuan est une belle carte de visite de notre Sichuan ! Après le Nouvel An, nous mettrons en place un centre de formation à la cuisine du Sichuan à Dujiangyan. Nous enseignerons gratuitement aux étudiants en cuisine du Sichuan la cuisine d'aujourd'hui et la cuisine non héritée du Sichuan, la culture traditionnelle de la cuisine du Sichuan, notre division est une division honorable, mais aussi la division de la fête nationale. On rapporte qu'avant la fondation du pays, la cuisine populaire de Chengdu, honorée comme le roi du grand Wang Haiquan, du petit Wang Wang Jinting, de Huang Shaoqing, fondateur de la faction Huang de la cuisine du Sichuan, a fait plaisir à six apprentis seniors : Luo Guorong, Fan Junkang, Chen Haiqing, Liu Shao'an, Zhang Hanwen, Li Ronglong, qui se sont rendus dans la capitale pour la fête des dirigeants de l'État et des invités étrangers en tant que chef cuisinier.

Maître Zeng Daiquan a déclaré que l'héritage n'est pas démodé, l'innovation n'est pas oubliée, nous organisons les activités des maîtres et des apprentis, c'est pour élever la bannière du bien-être public, pour fournir des opportunités de formation aux chefs à travers le pays qui aiment apprendre la cuisine du Sichuan, de sorte que notre culture de la cuisine du Sichuan est plus en avant. Nous mettons en œuvre l'enseignement libre, nous sommes engagés dans quarante ans de techniques culinaires et d'expérience d'apprentissage, de techniques culinaires traditionnelles et de divers plats savoureux, et nous contribuons sans réserve à enseigner aux étudiants, de sorte qu'ils puissent réellement en bénéficier. Et leur dire d'apprendre ces techniques, c'est diffuser la culture culinaire traditionnelle chinoise. Il s'agit des techniques culinaires traditionnelles héritées de nos ancêtres depuis trois générations, et nous ne devons pas oublier notre intention première, aller de l'avant et nous efforcer d'accomplir notre mission de promotion du développement continu de la culture culinaire du Sichuan.

Le célèbre chef cuisinier prononce un discours lors de la cérémonie

Introduction au Maître Tsang Dai-chuen :

Famille de la cuisine sichuanaise, maître de la cuisine sichuanaise au banquet national, fondateur du hot pot, fondateur de l'assaisonnement des fruits et légumes pour les artisans cuisiniers, consultant du prototype de personnage "Master Lin in Seoul", 2005 au gala de la fête du printemps, site d'enregistrement de la colonne "avec vous", enregistrement de la "cuisine sichuanaise classique" sur CCTV et Phoenix Satellite Television, directeur de la technologie de la cuisine "TV Szechuan flavour", nouvel espoir de ChuanWaZi food Co. -maître culinaire national, maître du goût chinois, nutritionniste public national, gestionnaire professionnel national, chercheur principal de l'Institut de recherche sur la culture alimentaire de l'Association culinaire chinoise, conseiller principal du Comité professionnel de la cuisine du Sichuan de l'Association chinoise de recherche sur la culture alimentaire, lauréat du Master de promotion de la cuisine du Sichuan de la Ceinture et de la Route, prix de l'héritage du gourou de la cuisine du Sichuan, Brillant de la cuisine du Sichuan, etc. Il s'est vu décerner le Belt and Road Global Sichuan Cuisine Promotion Master, le Sichuan Cuisine Culture Giant Inheritance Award, le Sichuan Cuisine Splendour 30 Years Meritorious Craftsman Award, le Sichuan Cuisine Splendour Commendation for the 70th Anniversary of the Founding of the PRC at the First Sichuan Cuisine Chef's Festival, et le World Sichuan Cuisine Culture and Education Dissemination Award, etc.