Polir brillamment la marque culturelle de la cuisine chinoise du Sichuan

La réunion présidentielle et la quatrième session du cinquième conseil de l'Association de recherche alimentaire du Sichuan se sont tenues à Chengdu.

Ben Wang (Reporter Liu Heping Li Fei)Dans les huit cuisines chinoises, à la tête de la cuisine du Sichuan, une longue histoire, un profond héritage culturel, le charme unique de sa couleur, de sa saveur et de sa beauté, le tout dans "un plat, un modèle, cent plats, cent saveurs" 24 saveurs apparaissent, conquérant tranquillement les langues des gens, dans le domaine de la cuisine et de la boisson, tout à fait une "poussière en dehors d'une norme solitaire". Dans le domaine de l'alimentation et de la cuisine, il s'agit d'une "norme solitaire en dehors du monde". La cuisine du Sichuan s'est épanouie dans le monde entier, c'est un fait incontestable, et elle est devenue un produit public du monde entier, apprécié par les convives dans le pays et à l'étranger. La cuisine du Sichuan n'est pas seulement un paysage magnifique et unique dans la culture alimentaire chinoise, mais aussi un sujet important dans l'étude de la culture alimentaire mondiale.

Agréger la puissance de la culture alimentaire, polir la marque de la culture de la cuisine du Sichuan, soutenir la cause de la culture de la cuisine du Sichuan continuer à prospérer et forte, pour la revitalisation de la Chine à travailler ensemble, à partir de la goutte. 2023 Décembre, le bureau du président de l'Association de recherche de la culture alimentaire du Sichuan et l'Association de recherche alimentaire de la quatrième session du cinquième Conseil des gouverneurs a eu lieu à Chengdu. La réunion s'est concentrée sur l'examen des travaux et des réalisations du Conseil de recherche sur l'alimentation au cours de l'année écoulée, et sur le déploiement des activités à développer dans la prochaine étape.

La réunion a été organisée par Liu Yapeng, vice-président et secrétaire général de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan. Yin Huaguo, célèbre expert de la culture du thé et président de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, Yang Guoqin, célèbre maître de la cuisine du Sichuan et vice-président de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, reconnu par l'industrie de la cuisine du Sichuan comme "Yang du Sud et Shi du Nord", Miao Qingyuan, maître cuisinier chinois et juge de niveau national, vice-président de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, et Chen Tinglong, cuisinier spécial de première classe et maître du banquet national, chef de la cuisine du Sichuan et vice-président de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, ont participé à la réunion. Chen Tinglong, maître cuisinier de la célèbre cuisine du Sichuan et vice-président de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, a participé à la réunion.

La cuisine du Sichuan est divisée en trois grandes écoles : la bande de la rivière supérieure, la bande de la rivière inférieure et la bande de la petite rivière, qui constituent ensemble les trois principales saveurs locales de la cuisine du Sichuan des trois grandes écoles de cuisine, représentant le développement du niveau le plus élevé des compétences en matière de cuisine du Sichuan.

Yin Huaguo, président de la première introduite depuis 2023, l'Association de recherche sur l'alimentation du Sichuan a principalement saisi quelques points de travail : Tout d'abord, l'Association provinciale de recherche sur l'alimentation a mis en place deux groupes de recherche pour effectuer un travail de recherche et d'enquête plus complet sur l'industrie de la restauration dans 16 villes de la province du Sichuan. Par l'intermédiaire des associations de restauration (chambres de commerce) autour du responsable concerné, les maîtres de la cuisine du Sichuan de la réunion, du symposium, de la fête du thé, etc. ont procédé à des échanges et à une communication approfondis, et avec l'association de restauration (culinaire) de 16 villes ont conclu un accord de coopération amicale, afin de promouvoir l'industrie de la cuisine du Sichuan de la province, une coopération efficace et un développement ordonné. Deuxièmement, les prix "50e anniversaire de la cuisine du Sichuan - Prix pour l'ensemble des réalisations" et "50e anniversaire de la cuisine du Sichuan - Prix d'honneur pour l'ensemble des réalisations" ont été organisés en tant qu'activités de sélection pour le bien-être du public. Après une évaluation complète par l'équipe d'experts, 12 maîtres culinaires et experts du Sichuan ont reçu le "Lifetime Achievement Award", et 26 maîtres culinaires et responsables d'associations ont reçu le "Lifetime Honour Award", et une grande cérémonie de remise des prix a eu lieu à Deyang ; troisièmement, le "Cent ans de cuisine - générations de talents" a été organisé. "Troisièmement, la cérémonie de la cuisine du Sichuan "Cent ans d'arbre - générations d'héritage" ; quatrièmement, la cérémonie de la cuisine du thé du Sichuan "Revitalisation du thé du Sichuan - générations d'héritage" a eu lieu en 2023 ; cinquièmement, l'Institut socialiste du Sichuan a été créé conjointement avec l'Institut de recherche culturelle sur la cuisine du Sichuan, qui est actuellement en préparation. L'Institut de recherche culturelle sur la cuisine du Sichuan a été créé conjointement avec l'Institut socialiste du Sichuan, et les travaux préparatoires avancent bien à l'heure actuelle.

Yin Huaguo, président du discours, a souligné le travail du Conseil provincial de recherche sur l'alimentation, la cuisine du Sichuan est une cuisine de différentes sectes et ensemble, la mer et les rivières, il y a de la tolérance, peu importe que vous soyez sur les gangs de la rivière, ou en bas des gangs de la rivière, les petits gangs de la rivière, sont la même famille avec la même source de la cuisine du Sichuan ce grand arbre. Le cœur des gens, la réunion a formé un consensus, afin de revitaliser la culture de la cuisine du Sichuan cet objectif commun, nous nous concentrons, nous joignons les mains pour faire du bon travail.

Liu Yapeng, vice-président du rapport sur le 30e anniversaire de la fondation de l'Association provinciale de recherche sur l'alimentation du Sichuan et la proposition de création de l'"Institut de recherche sur la culture culinaire du Sichuan", a préparé les travaux. Liu Yapeng a dirigé la planification, l'équipe de mise en œuvre, la division du travail et la coopération, et s'est chargé de la mise en œuvre afin de garantir le bon déroulement de la célébration du 30e anniversaire. À ce jour, 18 villes de restauration et associations culinaires sont activement impliquées dans l'"Institut de recherche culturelle sur la cuisine du Sichuan", qui a été créé en prévision de la cérémonie de création prévue entre la mi et la fin du mois de décembre et à laquelle participeront les 90 membres actuels du comité exécutif.

Le conseil a également voté la nomination du camarade Du Xianjun en tant que secrétaire général exécutif de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, du camarade Wang Ru en tant que secrétaire général adjoint de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, du camarade Luo Xue en tant que directeur adjoint du bureau de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan, du camarade Yang Yina et du camarade Xie Xiangbin en tant que directeurs adjoints du comité du thé de l'association de recherche sur la culture alimentaire du Sichuan. Les camarades Wang Ru et Luo Xue sont tous deux diplômés d'universités nationales. L'intégration dans l'équipe de l'association de recherche sur l'alimentation de personnes hautement qualifiées, tant sur le plan moral que professionnel, permettra d'injecter du sang frais dans le développement de l'industrie alimentaire et culinaire et dans l'héritage de la culture culinaire du Sichuan, et de lui insuffler plus de vitalité.