擦亮中华川菜文化品牌

四川食研会会长会议暨第四届五次理事会在蓉召开

本网讯（记者 刘和平 李飞）居于中华八大菜系之首的川菜，历史悠久，文化底蕴深厚，其色香味美的独特魅力，全在“一菜一格，百菜百味”24味型中彰显出来，悄然地征服着人们舌尖，在饮食烹饪领域内，颇有“尘外孤标”之韵味。川菜花开全球，已是不争的事实，并已成为世界的公共产品，深受海内外食客们的喜爱。川菜不仅是中国饮食文化中一道靓丽独特风景，更是全球饮食文化研究的一门重要课题。

聚合饮食文化力量，擦亮川菜文化品牌，加持川菜文化事业不断繁荣强盛，为中华振兴共同发力，从点滴做起。2023年12月日，四川省食品文化研究会会长办公会暨食研会四届五次理事会在成都召开。会议着重回顾了一年来食研会的工作与成绩，部署下步拟要拓展的业务。

会议由四川省食品文化研究会副会长兼秘书长刘亚鹏主持。著名茶文化专家、四川省食品文化研究会会长尹华国、被川菜界公认的“南杨北史”的中国著名川菜大师、四川省食品文化研究会副会长 杨国钦和中国烹饪大师、国家一级评委四川省食品文化研究会副会长 缪青元、特一级烹饪师、国宴川菜名厨大师、四川省食品文化研究会副会长 陈廷龙参加了会议。

生于草根，兴于草根的川菜分为三大流派，上河帮、下河帮、小河帮共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表着川菜发展最高技艺水平。

尹华国会长首先介绍了2023年以来，四川省食研会主要抓了一下几点工作：一是省食研会成立两个调研组对四川省16个城市的餐饮行业做了较全面的调研、考察工作。通过与各地餐饮协会（商会）相关负责人、川菜大师的见面会、座谈会、茶话会等进行了广泛交流和沟通，并与16个城市餐饮（烹饪）协会达成友好合作协议，促进了全省川菜产业的有效合作、有序发展。二是举办了“川菜50周年·终身成就奖”、“川菜50周年·终身荣誉奖”公益性评选活动。经专家评审组综合考评，12位川内烹饪大师、专家被评为“终身成就奖”，26位烹饪大师、协会负责人被评为“终身荣誉奖”，并在德阳举行了隆重的授牌仪式；三是举行了“百年树人·世代传承”川菜技艺拜师大典；四是举行了2023“振兴川茶·代代相承”川茶技艺拜师活动；五是联合四川省社会主义学院共同成立“川菜文化研究院”，目前筹备工作进展顺利。

会长尹华国讲话中，着重指出省食研会的工作，就是将川菜各个门派容和一起，海纳百川，有容乃大，不管你是上河帮，还是下河帮、小河帮，都是同宗同源于川菜这棵大树。人心所向，会议形成共识，为了振兴川菜文化这一共同目标，大家凝心聚力，携起手来共同做好这件事。

刘亚鹏副会长报告了四川省食研会成立30周年庆典及拟成立“川菜文化研究院”筹备工作，成立了由刘亚鹏任组长的策划、执行小组，分工合作，目前精细落实，保证30周年庆顺利举行。截至今日已有18个市的餐饮、烹饪协会负责人表示积极参与“川菜文化研究院”成立筹备工作，现执委成员报名90人，拟定12月中、下旬举行成立仪式。

理事会议还表决通过了聘任杜贤君同志为四川省食品文化研究会执行秘书长，王茹同志为四川省食品文化研究会副秘书长，罗雪同志为四川省食品文化研究会办公室副主任，杨镒娜同志、谢祥斌同志为四川省食品文化研究会茶专委会副主任。王茹和罗雪两位同志均为国内高校毕业的大学本科生。吸纳德才兼备高学历人才充实到食研会班子内，饮食烹饪事业的发展，川菜文化的承传继后，将在新鲜血液注入下，更显生机与活力。