A idade geral de reforma na China é atualmente de 50 anos e em Hong Kong é de cerca de 65 anos, mas para Pong King Hin, 65 anos é apenas metade da sua vida profissional. Aos 103 anos de idade, continua a trabalhar no Maxim's Group como diretora financeira sénior do departamento de contabilidade, sendo chamada pelos colegas de "Miss Pong" e há 60 anos que é responsável pelos números.

Quando entrou para a Maxim's, a empresa estava a abrir o seu primeiro restaurante sem um edifício de escritórios, e o seu posto de trabalho foi instalado num pequeno armazém atrás da cozinha quente do restaurante. Ela é uma das mulheres mais velhas da Ásia a trabalhar e continua a regressar ao trabalho.

28 Os trabalhadores da Maxim com mais de 70 anos de idade podem trabalhar nas suas posições originais com base em contratos ou a tempo parcial

O Maxim's Group, juntamente com o Sheng Kung Hui Welfare Council e a Dignity Society, organizou o evento "Long Live Tea O2O" no dia 27 de março no Maxim's Palace, Câmara Municipal, Central, para prestar homenagem aos idosos. Um total de 250 idosos de 7 lares participaram no evento. 100 idosos desfrutaram de refrescos no Maxim's Palace, Câmara Municipal, Central, e 150 idosos participaram online.

Atualmente, a Maxim's emprega mais de 20 000 pessoas em Hong Kong, quase metade das quais tem menos de 40 anos, enquanto os trabalhadores mais idosos representam 111% do total dos efectivos do grupo, com cerca de 2 500 trabalhadores com 60 anos ou mais e 28 com 70 anos ou mais. A Maxim's referiu que muitos dos seus trabalhadores estão ao serviço há mais de 30 ou 40 anos e que alguns deles pretendem continuar a desenvolver as suas competências mesmo quando atingem a idade da reforma. A Maxim's tomou medidas para que estes continuem a desenvolver as suas competências nos seus postos de trabalho originais numa base contratual ou a tempo parcial, e o Diretor de Operações da Maxim's, Sr. Siu Tak-wai, sublinhou que "a idade não é um obstáculo".

Pong juntou-se à Maxim's quando a empresa abriu o seu primeiro restaurante.

O evento convidou dois trabalhadores idosos do Maxim's Group a partilharem no palco a sua experiência profissional. Pong King Hin, a "Miss Pong", de 103 anos, é o funcionário mais antigo do Maxim's e é atualmente Diretora Financeira Sénior, ao serviço do Departamento de Contabilidade do Grupo. No evento, o Maxim's exibiu a sua máquina de cheques e a sua assinatura, que muitas pessoas nunca tinham visto antes.

"A Sra. Pong é gerente de restaurante há mais de 60 anos. Recordou que, desde a abertura do primeiro restaurante do Maxim's Group, quando o Grupo estava a começar e ainda não tinha construído um edifício de escritórios, os postos de trabalho foram instalados num pequeno armazém atrás da cozinha quente do restaurante, testemunhando o desenvolvimento e o crescimento da empresa.

Pong nunca disse que se ia demitir e insistiu em "quero voltar a trabalhar" mesmo depois de se ter reformado. Tem agora 103 anos e ainda insiste em manter o seu emprego, o que deverá fazer dela uma das mulheres mais velhas a trabalhar na Ásia.

O segredo do mestre pasteleiro que desenvolveu os mooncakes: insistir em acordar às 4h30 todos os dias.

O Chefe Kwan Shun Fat, antigo Chefe Executivo Sénior do Maxim's Group, que tem 70 anos e acaba de se reformar do Hot Kitchen para trabalhar como consultor do Grupo, afirmou: "Desde que me tornei consultor, tenho tido mais espaço para experimentar novas cozinhas e, em particular, ajudar jovens chefes a desenvolver ingredientes e pratos é um desafio que ansiava, o que é muito interessante e excitante.

A mestre pasteleira Lau Hang Sheung, 78 anos, que foi responsável pelo desenvolvimento dos Maxim's Fluffy Cream Mooncakes, é uma das figuras-chave por detrás do desenvolvimento dos Maxim's Western Cakes e dos Maxim's Mooncakes numa marca de renome de Hong Kong. Reformou-se aos 75 anos e partilhou as suas dicas para um envelhecimento feliz, incluindo acordar às 4h30 da manhã e fazer exercício durante duas horas por dia para se manter em forma e ativa e desfrutar da sua vida de reformada.

Reforma do criador da pastelaria Maxim's prolongada como consultor até aos 80 anos

Quanto ao Sr. Michael Mok, 80 anos, iniciou a sua carreira na Maxim's como ajudante de cozinha e foi responsável pela fundação da Maxim's Cakes. Apesar de já estar na idade da reforma há muito tempo, foi convidado pelo seu patrão, aos 65 anos de idade, a permanecer como consultor comercial durante 15 anos, até ao final de 2023, totalizando 60 anos de serviço na Maxim's. Riu-se e disse que, como tem gostado do seu trabalho, por vezes esquece-se da sua idade.

# Maxim's ## Maxim's Group ## Conscientious Enterprise #