Cien años de arte cervecero, oscura fragancia del norte y del sur

Todo el camino hasta Chengdu Huaxiang Wine

Nuestro reportero Liu Heping Dong Bingxi Kinshasa

   Visitamos Chengdu Huaxiang Wine Industry, en la provincia de Sichuan, y nos impresionó la historia del duro trabajo del director general, Wang Wei, que heredó la tecnología cervecera de sus antepasados y montó su propio negocio.

"Unos ciruelos en la esquina del muro florecen solos en el frío.
No es la nieve lo que se conoce de lejos, pues hay una fragancia oscura".

   El desarrollo de la "Industria de Licores con Fragancia de Flores" está en consonancia con el poema "Flor de Ciruelo" de Wang Anshi (dinastía Song).

Nirvana de la "Cervecería de Wang" → "Licor de fragancia floral"

    Al mencionar el condado de Dayi en Sichuan, no es difícil pensar en la figura histórica de "Liu Wencai" en el municipio de Anren. ¡En el "favor de Dios", con el paso del tiempo, desde su espalda derivado de la mansión, salones públicos, museos y otro patrimonio cultural único, a través del largo río de la historia, "alfarero de descarga", y ahora a lo largo y ancho de los paisajes llamativos, presentado ante el mundo! Ante el mundo. Al mismo tiempo, ¡la cultura cervecera es también motivo de orgullo para el pueblo de Dayi!

    Wangsi Town, este lugar desconocido, implica una historia poco conocida ...... Hace más de 300 años, Zhang Xianzhong (18 de septiembre de 1606 - 2 de enero de 1647), uno de los líderes de la conmoción civil de finales de la dinastía Ming, con los caracteres Bingwu y el número Jingxuan, dirigió sus tropas en el ejército en 1640SichuanFundada en Chengdu en 1644el régimen de Dasi (de 1926 a 1945)En el año 16 de la dinastía Ming (1653 dC), el general Wang Si, bajo su mando, fue estacionado en Dayi, Sichuan. Ming Chongzhen dieciséis años (1653 dC) bajo el mando del general Wang Si llevó a las tropas estacionadas en Dayi, Sichuan, en este momento el mundo se asienta, el general Wang Si vista de los campos planos, ricos en productos, ordenaron a los soldados a acantonamiento sin armadura, con el pueblo a cultivar, la gente vive en paz y trabajar felizmente. El pueblo fue nombrado Wangsi Town. General Wang Si en la ciudad del taller de Wang, construido por sus propias manos, transmitido de generación en generación, la acumulación de la historia y la cultura de la elaboración de la cerveza para alimentar el sustento de la población local.

    Wangsi Town, terreno llano, clima templado, húmedo, corto período de heladas, la temperatura media anual de 16,1 ℃, la precipitación media anual de alrededor de 1.000 milímetros, el territorio de los ríos, manantiales claros en todo el agua de calidad suave, suelo húmedo, suelo compacto, para el desarrollo de la industria vitivinícola ofrece unas condiciones únicas y favorables, desde la antigüedad es decir, hay una tradición de elaboración de la cerveza, conocida como la "ciudad del vino de Sichuan occidental" reputación. Desde la antigüedad, se conoce como "la ciudad del vino de Sichuan occidental". Nacido en Shanghe Village, Wangsi Town, Dayi, Wang Wei, cuyos padres dependían casi por completo de la operación del taller de quemado de Wang para ganarse la vida, creció con una buena comprensión del proceso de elaboración de la cerveza. "Nuestros abuelos están haciendo el vino, después de la reforma y apertura, quiero suceder a la industria de mi padre, llevar adelante la industria, empecé a hacer el vino a partir de 1995, cuando el negocio era muy difícil de poner en marcha a partir de una pequeña puesta en marcha ...... ". 1983 se graduó de la escuela secundaria, Wang Wei, a la Sociedad, el mar de los negocios, después de varias peleas, siempre le dejó inolvidable y de despedida: más de 300 años de historia de la "cervecería de Wang" proceso de elaboración de la cerveza. Fuerte sentido de la herencia y la responsabilidad, lo que le llevó a tomar una decisión, el establecimiento de la fábrica de cerveza, de las manos de su padre para tomar el relevo de la cervecería tradicional, para que los siglos de antigüedad "Panadería de Wang" proceso de elaboración de la cerveza de nuevo a la vida, como las flores en flor, para encontrar su propia hermosa y fragante. Así, Wang Wei bautizó la renacida "Panadería de Wang" como "Licor de Fragancias Florales". Utilizó arroz, sorgo, cereales, trigo y otros granos como ingredientes principales, junto con el proceso de elaboración tradicional, vino al horno, dulce, suave, meloso, de vuelta a la dulzura es muy popular entre los consumidores. Le dijo al reportero que llevaba una cesta a la espalda y caminaba por el pueblo, vendiendo el vino original directamente a los aldeanos de los alrededores. La fama del "Vino con Fragancia de Flores" también se extendió. El enorme potencial de mercado y la esperanza de desarrollo dieron a Wang Wei una mayor confianza para satisfacer la demanda del mercado local y, al mismo tiempo, miró más allá de la provincia. Henan, Anhui, Liaoning, Hubei, Hunan, Shanxi y otras provincias y ciudades han dejado sus huellas incansablemente corriendo alrededor, junto con el sudor y la silla de montar, "Huaxiang vino" negocio continúa expandiéndose hasta los tres ríos, a través de los cuatro mares.

reestructuración y modernización Estar en el punto de mira

    Desde que su padre se hizo cargo del proceso de tostado tradicional, Wang Wei siempre ha tenido un "sueño" en su corazón, es decir, no sólo heredar el "Taller de Wang", una cervecería tradicional con más de 300 años, sino también hacerla más fuerte y más grande. Con este fin, en 1997, Wang Wei se trasladará a la fábrica de cerveza del pueblo, la reestructuración y expansión en 1998, el establecimiento oficial de Chengdu Huaxiang Wine Co., Ltd. Wang Wei y sus compañeros, siempre se adhieren al proceso de elaboración de la cerveza tradicional y la estricta aplicación de las normas nacionales de salud y seguridad combinada con la colección de un centenar de los puntos fuertes de la integración de la ciencia y la tecnología modernas, para formar un conjunto de único y completo, científicamente riguroso sistema de gestión de la producción, para garantizar que la seguridad del producto y de alta calidad. También promueve el desarrollo constante y el crecimiento continuo de la empresa en el entorno económico competitivo del mercado, y ha ganado el reconocimiento y la afirmación de los departamentos pertinentes y asociaciones de la industria.

    Después de la evaluación y validación por los departamentos pertinentes, el "Licor Huaxiang" con buena calidad y buena reputación pronto fue catalogado como una empresa clave de procesamiento de OEM por el Gobierno del Condado de Dayi. Con la continua expansión de las operaciones comerciales y la reputación se extendió a lo largo y ancho, la planta original ha sido difícil satisfacer la demanda de producción y de mercado, en 2009, Wang Wei tomó una decisión audaz para comprar situado en Wangsi Town, Feiyang Village, Oficina de Ferrocarril de la destilería, conservando el licor original taller de elaboración de la cerveza y 118 bodegas, en una mayor renovación y remodelación sobre la base de más de 5.000.000 yuanes de adicionales y aumentó el llenado, laboratorio, pruebas, bodega, equipos de almacenamiento y sistema de tratamiento de aguas residuales. La modernizada "Industria vinícola de Huaxiang" cuenta ahora con más de 60 depósitos de vino de acero inoxidable, capacidad de almacenamiento de vino de 5.800 toneladas, línea de producción de llenado automático con una producción diaria de 10 toneladas.

el vino fragante no teme ningún callejón oscuro

   "La bodega de mil años, las lías de diez mil años". Wang Wei explicó a los periodistas que la clave de la elaboración del vino es, en primer lugar, el "barro de bodega" y las "lías". El "barro de bodega" del "Licor Huaxiang" procede de "Wuliangye", en Yibin, y de la "vieja bodega" de Luzhou. El "lodo de bodega" del "licor Huaxiang" se selecciona de "Wuliangye" en Yibin y de "Laojiao" en Luzhou. En la ciudad de Dayi Wangsi, el tiempo de fermentación para la elaboración del vino suele ser de 90 días. Las materias primas utilizadas para elaborar el vino incluyen cinco tipos de grano: sorgo del noreste, arroz local y arroz glutinoso, trigo y maíz. "Elaboramos el vino de forma realista y trabajamos con conciencia, ganamos con la calidad y hacemos que los consumidores la reconozcan. Es decir, seguimos el proceso tradicional de elaboración del vino, y hemos invitado a técnicos de cervecerías famosas como guía, y nos hemos desarrollado en esas circunstancias." Con tal cantidad de existencias, ¿cómo dar salida a la futura na? A la pregunta del reportero, Wang Wei respondió con confianza: "más de 5.000 toneladas de vino, ahora no se puede vender, no importa, el vino es el más envejecido, mejor. Este año venderemos 30.000 yuanes la tonelada; el año que viene puede que 35.000 yuanes la tonelada; el siguiente, 38.000 yuanes la tonelada. Cada año añadimos valor. El vino, entre todos los alimentos, no tiene caducidad. Por un lado, seguimos explorando el mercado; por otro, almacenamos parte del buen vino. Cuando llegue el momento de vender vino añejo, vender vino bueno o vender el vino original, cuando llegue el momento, desarrollaremos nuestra propia marca de "vino de flor". El precio del vino se ajusta al del mercado, y tenemos una cartera segmentada de vino de calidad, vino premium y vino aromatizado. También tenemos sabores fuertes, sabrosos y claros".

    Si el "vino de la flor" es el fruto de esta empresa, a continuación, apoyar el desarrollo del espíritu interior de la empresa de la cultura, está grabado en el corazón de Wang Wei "virtud, recoger el desarrollo de Yin" ocho grandes palabras. Y a propósito trasplantado a las ramas y hojas de la planta, alrededor de la gruesa y grande carpe amarillo. "Esto es300Hace muchos años, el general Wang Si plantó personalmente, una empresa para tener una identidad histórica, nuestros antepasados hacen vino durante cientos de años de historia, será el árbol de carpe amarillo del general Wang Si se trasladó a la planta, que simboliza y nos inspira a heredar el negocio ancestral, llevar adelante la historia y la cultura de la elaboración del vino centenario ". explicó Wang Wei.

    "Para desarrollar la empresa, necesitamos "reunir sabiduría" y reclutar a personas con conocimientos en la sociedad. Personas afines y con talento, unimos nuestras manos para desarrollarnos juntos". En la actualidad, "Huaxiang Liquor" se ha convertido en el proveedor original de vino de las bodegas grandes y medianas de todo el país, además del suministro de vino añejo fuerte, salseado y de cinco granos, sino que también ha desarrollado Huaxiang VIP, Huaxiang pequeño, Huaxiang edge, Huaxiang King y otras marcas de vino, y proporciona a los clientes de todo el país procesamiento OEM, desarrollo de marca y vino personalizado corporativo, vino para banquetes y colección de vino y otros negocios de servicios. También proporcionamos a los clientes de todo el país con el procesamiento de OEM, desarrollo de marca, vinos personalizados, vinos de banquetes y vinos de colección.