擦亮中華川菜文化品牌

四川食研會會長會議暨第四屆五次理事會在蓉召開

本網訊（記者 劉和平 李飛）居於中華八大菜系之首的川菜，歷史悠久，文化底蘊深厚，其色香味美的獨特魅力，全在「一菜一格，百菜百味」24味型中彰顯出來，悄然地征服著人們舌尖，在飲食烹飪領域內，頗有「塵外孤標」之韻味。川菜花開全球，已是不爭的事實，並已成為世界的公共產品，深受海內外食客們的喜愛。川菜不僅是中國飲食文化中一道靚麗獨特風景，更是全球飲食文化研究的一門重要課題。

聚合飲食文化力量，擦亮川菜文化品牌，加持川菜文化事業不斷繁榮強盛，為中華振興共同發力，從點滴做起。2023年12月日，四川省食品文化研究會會長辦公會暨食研會四屆五次理事會在成都召開。會議著重回顧了一年來食研會的工作與成績，部署下步擬要拓展的業務。

會議由四川省食品文化研究會副會長兼秘書長劉亞鵬主持。著名茶文化專家、四川省食品文化研究會會長尹華國、被川菜界公認的「南楊北史」的中國著名川菜大師、四川省食品文化研究會副會長 楊國欽和中國烹飪大師、國家一級評委四川省食品文化研究會副會長 繆青元、特一級烹飪師、國宴川菜名廚大師、四川省食品文化研究會副會長 陳廷龍參加了會議。

生於草根，興於草根的川菜分為三大流派，上河幫、下河幫、小河幫共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表著川菜發展最高技藝水平。

尹華國會長首先介紹了2023年以來，四川省食研會主要抓了一下幾點工作：一是省食研會成立兩個調研組對四川省16個城市的餐飲行業做了較全面的調研、考察工作。通過與各地餐飲協會（商會）相關負責人、川菜大師的見面會、座談會、茶話會等進行了廣泛交流和溝通，並與16個城市餐飲（烹飪）協會達成友好合作協議，促進了全省川菜產業的有效合作、有序發展。二是舉辦了「川菜50週年·終身成就獎」、「川菜50週年·終身榮譽獎」公益性評選活動。經專家評審組綜合考評，12位川內烹飪大師、專家被評為「終身成就獎」，26位烹飪大師、協會負責人被評為「終身榮譽獎」，並在德陽舉行了隆重的授牌儀式；三是舉行了「百年樹人·世代傳承」川菜技藝拜師大典；四是舉行了2023「振興川茶·代代相承」川茶技藝拜師活動；五是聯合四川省社會主義學院共同成立「川菜文化研究院」，目前籌備工作進展順利。

會長尹華國講話中，著重指出省食研會的工作，就是將川菜各個門派容和一起，海納百川，有容乃大，不管你是上河幫，還是下河幫、小河幫，都是同宗同源於川菜這棵大樹。人心所向，會議形成共識，為了振興川菜文化這一共同目標，大家凝心聚力，攜起手來共同做好這件事。

劉亞鵬副會長報告了四川省食研會成立30週年慶典及擬成立「川菜文化研究院」籌備工作，成立了由劉亞鵬任組長的策劃、執行小組，分工合作，目前精細落實，保證30週年慶順利舉行。截至今日已有18個市的餐飲、烹飪協會負責人表示積極參與「川菜文化研究院」成立籌備工作，現執委成員報名90人，擬定12月中、下旬舉行成立儀式。

理事會議還表決通過了聘任杜賢君同志為四川省食品文化研究會執行秘書長，王茹同志為四川省食品文化研究會副秘書長，羅雪同志為四川省食品文化研究會辦公室副主任，楊鎰娜同志、謝祥斌同志為四川省食品文化研究會茶專委會副主任。王茹和羅雪兩位同志均為國內高校畢業的大學本科生。吸納德才兼備高學歷人才充實到食研會班子內，飲食烹飪事業的發展，川菜文化的承傳繼後，將在新鮮血液注入下，更顯生機與活力。