徐士敏：1947年3月生於上海，高級經濟師（金融證券類），從事銀行、證券管理工作50年。中國國證券市場資深人士，中國資本市場建立和發展的重要參與者、見證人。

當前，糧食危機、食品安全、土質下降、環境污染，成為中國刻不容緩的問題，嚴重影響民生，已引起黨和國家的高度關注。眾所周知，土地是一項不可再生的自然資源。但近幾十年來，一些地方政府出於本位思維和短視考慮，借以土地開發、大建各類開發區、房地產開發等，不斷蠶食中國寶貴的耕地面積，甚至浪費了大量的土地資源，同時又給環保、民生、產業結構調整乃至宏觀經濟的發展帶來一定的負面效應。

中央經濟工作會議提出2014年經濟工作的首要任務，糧食安全是中央農村工作會議著墨最多的主題之一。會議指出，要確保糧食安全，堅守18億畝耕地紅線，堅持以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰略。中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，中國人的飯碗應裝中國糧。

民以食為天。在全球人口急劇膨脹的環境下，糧食資源益發珍貴，中國作為超級人口大國，應有未雨綢繆之遠見，警惕「糧荒」的不期而至。近期，本刊記者走訪中國經濟學家徐士敏先生，圍繞農業、生態、健康、能源等問題與之展開探討。面對中國人多地少的困局，徐先生詳細闡述了造田產糧等觀點，提供多元化方案，以期解決數十億國民飲食大事。

規劃用地，統籌安排

本刊記者：中國農業資源人均佔有量在世界上屬於低水平，耕地和水資源不足是農業發展的最大制約因素，如何解決中國人面臨的糧食危機問題？

徐士敏：解決糧食危機的根本辦法，一是大力增加糧食單產，這是一種內涵式的增長方式。實踐證明，其效果有一定的局限性，若在日本島國不得不就此對策。二是大力開發耕地，改造成高產糧田，這樣可以事半功倍。資料顯示：中國國土面積大約是960萬平方公里。丘陵10%，山地33%，平原12%，盆地19%，高原26%。其中，森林面積佔六分之一，160萬平方公里，約佔16.67%；草地面積大約是400萬平方公里，約佔41.67%。但荒漠面積已經達到262萬平方公里，約佔27.29%。耕地面積18億畝。相當於120萬平方公里，約佔總面積六分之一。由此可見，耕地面積的擴大大有潛力，關鍵在於如何統籌安排、規劃用地，科學管理，落實到位。

生態造田，新增耕地
本刊記者：土地荒漠化問題為中國帶來無法估算的經濟損失。目前，是否有良好的對策？

徐士敏：中國隨著人口數量劇增。糧食生產和牲畜放牧的影響，大量的自然綠色植被遭到破壞，大量的土地資源退化，如水土流失、土地荒漠化、鹽鹼化等，引起地球表面的土地生態系統退化，而日益引起全球性的氣候變異。為此，低成本流轉荒漠化、鹽鹼化土地，通過使用系列專利技術對其進行改造，每畝添加300公斤利用廢棄的秸稈加工而成的秸稈碳復合肥，同時種植耐鹽鹼作物地靈、菊芋等。耐鹽菊芋，能在短時間內快速減低土壤中的鹽度。每畝種一年可在土壤里帶走200~300公斤鹽分。幾年後，土壤就能夠到種莊稼的程度了。逐步建立水蘇糖、菊芋多糖、土豆寡糖生產體系，通過工業品市場創造價值，帶動鹽鹼地種植業的發展。

肥田沃土，確保安全

本刊記者：您剛才提及的水蘇糖、菊芋多糖、土豆寡糖生產體系是怎樣的概念？
徐士敏：目前中國大地污染現狀嚴峻，形成令人扼腕的「大地之殤」。重金屬污染的增加，農藥、化肥的大量使用，造成土壤有機質含量下降，土壤板結，導致產量與品質下降，食品安全事件頻頻發生。由於農藥、化肥和工業導致的土壤污染，中國糧食每年因此減產100億公斤。然而，糖生物工程為我們找到瞭解決土壤問題的鑰匙，水蘇糖、菊芋多糖、土豆寡糖生產體系便是其中部分方式。菊芋等植物中含有功能性低聚糖的活性物質，在自然界中分布廣泛，含量豐富，有著廣譜的化學結構和生物功能，是隱藏著的巨大資源庫，將成為農業、食品、醫藥、能源等領域的重要新資源。水蘇糖是功能性低聚糖家族中的新成員，為農業的可持續發展探索著新路。抗病生態肥以綠色有機為方向，呈現藥肥「二合一」的特點，在保障人類健康和生態平衡的前提下，使土壤及農作物中有益生物得到保護，有害生物得到抑制，人與自然和諧統一。

再生能源，利國惠民

本刊記者：糖生物工程計劃有何意義？

徐士敏：利用荒漠化土壤及鹽鹼地進行糖生物工程，可生產低聚糖、生產植物燃料，從根本上改善人類健康，改變能源短缺問題，積極開發利用，每年可得到近5億噸燃料乙醇。可緩解未來中國每年80%的燃料需求。因此，建立植物乙醇燃料生產體系直接由糖質轉化為乙醇，避免了水解澱粉這一步工藝，其工藝流程短，單位生產成本減少，大大低於目前國內生產成本的平均水平。酒精度達到95%以上；產品品質好，直接達到工業酒精要求。在生物質能源酒精這一領域，洋姜的糖分含量高，為13~16%，而玉米的糖分僅8%，所以，相同重量的洋姜和玉米比較，洋姜能做出更多的酒精來，具有市場競爭優勢。

科學種糧，高產優質

本刊記者：您講述的糖生物工程簡直可媲美袁隆平院士的雜交水稻技術，分別解決了土地能源、水稻產量問題，科學種糧真的非常重要。

徐士敏：因糧食危機，中國30%以上糧食依靠進口已是不爭的事實，而且，轉基因玉米、大豆給億萬民眾的健康帶來隱患。20世紀吃糧看袁隆平，21世紀要看劉志彬。在人類水稻栽培歷史上，水稻育種先後出現並共存著多種方式：其中：20世紀以袁隆平為代表的雄性不育雜交育種技術突破畝產900公斤，成功解決了數千萬人口吃糧問題；21世紀劉志彬發明的多胚孿生標記性狀雜交育種技術突破畝產1359.5公斤，不但刷新了世界水稻單產的歷史最高紀錄，而且品質大大提高，蛋白質含量高達16.2%，超過了雞蛋14%的含量。目前已經在海南、黑龍江、遼寧、河南、河北進行規模化示範種植近20萬畝。種植多胚孿生作物水稻、玉米，實現糧食單產提高200公斤的目標。解決數億人口吃糧問題值得期待。
改善民生，造福人類

造田產糧是改善民生，造福人類的可持續發展戰略。徐先生向記者介紹，利用低成本扭轉荒漠化、鹽鹼化土地，通過使用系列專利技術對其進行改造，可使其成為高產糧田；同時，應用多胚孿生標記性狀雜交育種技術與糖生物工程抗病生態肥技術體系捆綁，可逐步取代殺雞取卵式的化肥換糧食、化學品殺蟲除草的礦化農業生產模式，形成新的高效生態農業生產模式，從而實現戰略性資源整合。在解決糧食危機、食品安全、土質下降、環境污染等難題的同時，數百萬平方公里的荒漠化土壤及鹽鹼地的改造、種植工程，將在中國形成千萬人的新型產業大軍，屆時完全可實現經濟效益和社會效益的雙豐收。