徐士敏：1947年3月生于上海，高级经济师（金融证券类），从事银行、证券管理工作50年。中国国证券市场资深人士，中国资本市场建立和发展的重要参与者、见证人。

当前，粮食危机、食品安全、土质下降、环境污染，成为中国刻不容缓的问题，严重影响民生，已引起党和国家的高度关注。众所周知，土地是一项不可再生的自然资源。但近几十年来，一些地方政府出于本位思维和短视考虑，借以土地开发、大建各类开发区、房地产开发等，不断蚕食中国宝贵的耕地面积，甚至浪费了大量的土地资源，同时又给环保、民生、产业结构调整乃至宏观经济的发展带来一定的负面效应。

中央经济工作会议提出2014年经济工作的首要任务，粮食安全是中央农村工作会议着墨最多的主题之一。会议指出，要确保粮食安全，坚守18亿亩耕地红线，坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略。中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，中国人的饭碗应装中国粮。

民以食为天。在全球人口急剧膨胀的环境下，粮食资源益发珍贵，中国作为超级人口大国，应有未雨绸缪之远见，警惕“粮荒”的不期而至。近期，本刊记者走访中国经济学家徐士敏先生，围绕农业、生态、健康、能源等问题与之展开探讨。面对中国人多地少的困局，徐先生详细阐述了造田产粮等观点，提供多元化方案，以期解决数十亿国民饮食大事。

规划用地，统筹安排

本刊记者：中国农业资源人均占有量在世界上属于低水平，耕地和水资源不足是农业发展的最大制约因素，如何解决中国人面临的粮食危机问题？

徐士敏：解决粮食危机的根本办法，一是大力增加粮食单产，这是一种内涵式的增长方式。实践证明，其效果有一定的局限性，若在日本岛国不得不就此对策。二是大力开发耕地，改造成高产粮田，这样可以事半功倍。资料显示：中国国土面积大约是960万平方公里。丘陵10%，山地33%，平原12%，盆地19%，高原26%。其中，森林面积占六分之一，160万平方公里，约占16.67%；草地面积大约是400万平方公里，约占41.67%。但荒漠面积已经达到262万平方公里，约占27.29%。耕地面积18亿亩。相当于120万平方公里，约占总面积六分之一。由此可见，耕地面积的扩大大有潜力，关键在于如何统筹安排、规划用地，科学管理，落实到位。

生态造田，新增耕地
本刊记者：土地荒漠化问题为中国带来无法估算的经济损失。目前，是否有良好的对策？

徐士敏：中国随着人口数量剧增。粮食生产和牲畜放牧的影响，大量的自然绿色植被遭到破坏，大量的土地资源退化，如水土流失、土地荒漠化、盐碱化等，引起地球表面的土地生态系统退化，而日益引起全球性的气候变异。为此，低成本流转荒漠化、盐碱化土地，通过使用系列专利技术对其进行改造，每亩添加300公斤利用废弃的秸秆加工而成的秸秆碳复合肥，同时种植耐盐碱作物地灵、菊芋等。耐盐菊芋，能在短时间内快速减低土壤中的盐度。每亩种一年可在土壤里带走200~300公斤盐分。几年后，土壤就能够到种庄稼的程度了。逐步建立水苏糖、菊芋多糖、土豆寡糖生产体系，通过工业品市场创造价值，带动盐碱地种植业的发展。

肥田沃土，确保安全

本刊记者：您刚才提及的水苏糖、菊芋多糖、土豆寡糖生产体系是怎样的概念？
徐士敏：目前中国大地污染现状严峻，形成令人扼腕的“大地之殇”。重金属污染的增加，农药、化肥的大量使用，造成土壤有机质含量下降，土壤板结，导致产量与品质下降，食品安全事件频频发生。由于农药、化肥和工业导致的土壤污染，中国粮食每年因此减产100亿公斤。然而，糖生物工程为我们找到了解决土壤问题的钥匙，水苏糖、菊芋多糖、土豆寡糖生产体系便是其中部分方式。菊芋等植物中含有功能性低聚糖的活性物质，在自然界中分布广泛，含量丰富，有着广谱的化学结构和生物功能，是隐藏着的巨大资源库，将成为农业、食品、医药、能源等领域的重要新资源。水苏糖是功能性低聚糖家族中的新成员，为农业的可持续发展探索着新路。抗病生态肥以绿色有机为方向，呈现药肥“二合一”的特点，在保障人类健康和生态平衡的前提下，使土壤及农作物中有益生物得到保护，有害生物得到抑制，人与自然和谐统一。

再生能源，利国惠民

本刊记者：糖生物工程计划有何意义？

徐士敏：利用荒漠化土壤及盐碱地进行糖生物工程，可生产低聚糖、生产植物燃料，从根本上改善人类健康，改变能源短缺问题，积极开发利用，每年可得到近5亿吨燃料乙醇。可缓解未来中国每年80%的燃料需求。因此，建立植物乙醇燃料生产体系直接由糖质转化为乙醇，避免了水解淀粉这一步工艺，其工艺流程短，单位生产成本减少，大大低于目前国内生产成本的平均水平。酒精度达到95%以上；产品品质好，直接达到工业酒精要求。在生物质能源酒精这一领域，洋姜的糖分含量高，为13~16%，而玉米的糖分仅8%，所以，相同重量的洋姜和玉米比较，洋姜能做出更多的酒精来，具有市场竞争优势。

科学种粮，高产优质

本刊记者：您讲述的糖生物工程简直可媲美袁隆平院士的杂交水稻技术，分别解决了土地能源、水稻产量问题，科学种粮真的非常重要。

徐士敏：因粮食危机，中国30%以上粮食依靠进口已是不争的事实，而且，转基因玉米、大豆给亿万民众的健康带来隐患。20世纪吃粮看袁隆平，21世纪要看刘志彬。在人类水稻栽培历史上，水稻育种先后出现并共存着多种方式：其中：20世纪以袁隆平为代表的雄性不育杂交育种技术突破亩产900公斤，成功解决了数千万人口吃粮问题；21世纪刘志彬发明的多胚孪生标记性状杂交育种技术突破亩产1359.5公斤，不但刷新了世界水稻单产的历史最高纪录，而且品质大大提高，蛋白质含量高达16.2%，超过了鸡蛋14%的含量。目前已经在海南、黑龙江、辽宁、河南、河北进行规模化示范种植近20万亩。种植多胚孪生作物水稻、玉米，实现粮食单产提高200公斤的目标。解决数亿人口吃粮问题值得期待。
改善民生，造福人类

造田产粮是改善民生，造福人类的可持续发展战略。徐先生向记者介绍，利用低成本扭转荒漠化、盐碱化土地，通过使用系列专利技术对其进行改造，可使其成为高产粮田；同时，应用多胚孪生标记性状杂交育种技术与糖生物工程抗病生态肥技术体系捆绑，可逐步取代杀鸡取卵式的化肥换粮食、化学品杀虫除草的矿化农业生产模式，形成新的高效生态农业生产模式，从而实现战略性资源整合。在解决粮食危机、食品安全、土质下降、环境污染等难题的同时，数百万平方公里的荒漠化土壤及盐碱地的改造、种植工程，将在中国形成千万人的新型产业大军，届时完全可实现经济效益和社会效益的双丰收。